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La Casella è il nome della vigna storica - quella e solo quella - da cui proviene l'uva di questa nuova riserva
che è cosa buona
ossia da una vigna di Pinot Nero appositamente allevata per esprimere al massimo le caratteristiche della zona
seconda fermentazione in bottiglia 60 mesi
decisamente virato sul secco
Cupreo Rosé Brut Nature produttore-durin La Casella è il nome*Annata 2016* Lo abbiamo definito ros per capirci, ma il vignaiolo preferisce 'ramato' che in effetti descrive meglio le sfumature del suo colore. Si ottiene da uve a bacca nera coltivate sull'Appennino modenese ed un metodo classico a lungo affinamento di potenza rara, ricco e profondo senza perdere in freschezza. E poi ne hanno prodotte solo 745 bottiglie! Come lo fanno? Il Cupreo viene fatto rifermentare in bottiglia con i suoi lieviti e i suoi
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