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assemblaggio e riduzione con acqua sorgiva prima dell’imbottigliamento
la grappa può essere affinata in botti di legno per un periodo variabile
è un whisky versatile e armonioso
Il mosto ottenuto viene chiarificato tramite decantazione e poi fermentato a temperatura controllata tra i 16-18°C in recipienti di acciaio inox
nato come innovazione con l'utilizzo di barriques francesi negli anni '90
Sinfonia Grappa di merlot Chiericati 48% Annata:nd assemblaggio e riduzione con acquaOrigine: Cantone Ticino, Svizzera Vitigno: Vinacce di Merlot Colore: Ambrato dorato con riflessi ramati Profumo: Note intense di legno tostato, vaniglia, cacao, con sfumature fruttate residue ciliegia secca, prugna e accenni di cuoio e spezie dolci Sapore: Secca, piena, rotonda, con corpo deciso; il legno ben integrato conferisce note di vaniglia, tostatura, con tannini che rendono la grappa strutturata; buona persistenza; calore alcolico evidente ma
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