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compatta e delicata
al quale vengono aggiunti caglio e fermenti lattici
La sua peculiarità è il ripieno al formaggio
Il Duroc è apprezzato per il gusto pieno e la buona marezzatura
che dona profumo e carattere senza bisogno di troppi condimenti
Ossobuco Manzo best-seller compatta e delicatala parte superiore della gamba del bovino in corrispondenza della tibia da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese. Si presta a numerose preparazioni e pu essere servito come seconda portata o accompagnato da un risotto allo zafferano.
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