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Vinificazione: Le uve vengono vendemmiate a mano e sottoposte a una pressatura soffice per mantenere intatte le caratteristiche del Chardonnay
Si presta anche ad abbinamenti con piatti strutturati della cucina toscana come la bistecca alla fiorentina
accompagnate da sfumature speziate e accenni di vaniglia e cacao
non si effettua la fermentazione malolattica
risotti con fonduta di formaggi
Ronco VITI Ticino DOC - Merlot Istituto Agrario Mezzana San Pietro in Cariano (Vr) Vinificazione: Le uve vengono vendemmiateOrigine: Balerna e Coldrerio, Mendrisiotto, Ticino, Svizzera Vitigno: 100% Merlot Colore: Rosso granato intenso, tendente al porpora Profumo: Intenso, fresco, fine ed equilibrato, con note dominanti di marasca e prugna cotta, accompagnate da sentori di tabacco e cannella sullo sfondo Sapore: Attacco franco ma morbido, delicato ed equilibrato. Aromi intensi, struttura tannica importante ed elegante, con lunga e piacevole persistenza Gradazione
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