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100% Falanghina - Metodo Charmat - Brut
Sébastien lavora la terra con il cavallo per non compattare i suoli e utilizza lieviti indigeni
È la scelta perfetta per chi cerca un vino da meditazione che sia specchio di un’agricoltura di precisione e di una sfida vinta: portare un vitigno nordico a dialogare con il fuoco del vulcano
La fermentazione è spontanea con soli lieviti indigeni e avviene in una storica cantina del XVII secolo
con un ritorno sapido e una nota di mandorla fresca che ne sottolinea la nobiltà artigianale
Champagne Blanc de Noirs Largillier Rosé Brut s.a. - Jérôme Coessens Ribolla Gialla 100% Falanghina - Metodo Charmat100% Pinot Noir Macerazione pellicolare Lo Champagne Blanc de Noirs Largillier Ros Brut di Jrme Coessens unespressione intensa e vibrante del Pinot Noir in purezza, proveniente dal celebre monopole di Ville sur Arce. A differenza di molti ros dassemblaggio, questa cuve un Ros de Saigne, ottenuto attraverso una breve macerazione pellicolare che estrae non solo un colore profondo e luminoso, ma anche una materia aromatica e una struttura degne di un
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