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apodado "la sabiduría del abuelo" por provenir de sus viñas más antiguas
Vino con cuerpo
con viñas que datan al menos del siglo XVI
Vendimia enteramente manual de las viñas más antiguas de la finca
así como con pato confitado o risotto de hongos
Chacra Sin Azufre, Patagonia | 2020 Saumur Blanc apodado "la sabiduría del abuelo"Variedades Pinot Noir. Origen Valle de Ro Negro, Patagonia, Argentina. Terroir Proviene de una seccin especial del viedo Cincuenta y Cinco, plantado en 1955. Viedo Finca certificada orgnica y biodinmica, fundada en 2004 por Piero Incisa della Rocchetta. Sin Azufre es un proyecto personal suyo: un experimento de vinificacin sin ciencia, guiado solo por los ojos, la nariz, el paladar y la razn. Vinificacin 100% racimo entero, sin control de temperatura
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