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Se obtiene del cuero del cerdo a diferencia del delgado se le dejan trozos de carne pegadas para también ser fritas
asar o cocinar a fuego lento
es utilizado en muchos platillos para la realizaciòn de fondos para salsas o sopas
ensaladas o simplemente a la parrilla
Si el peso de tu pieza es inferior
Portafolio Yecapixtla A la Parrilla Se obtiene del cuero delDisfruta de: 1 kg de Cecina Yecapixtla 1 kg de Chorizo 1 kg de Cecina enchilada
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